Aprenda a preparar a Moqueca Capixaba, originária do Espírito Santo.

Ingredientes:

2 quilo(s) de peixe (robalo, vermelho, pescada, cherne, sarda, dourado, namorado)
4 unidade(s) de tomates
2 unidade(s) de cebolas
1 unidade(s) de limão
1 maço(s) de coentro
4 colher(es) de sobremesa de colorau (ou urucum)
Sal
Pimenta a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo:

Prepare, à parte, as postas temperadas com sal e limão.

Numa panela, de barro, refogue em azeite uma camada de cebola em rodelas.

Sobre o refogado, coloquei o peixe e, sobre ele, uma camada de tomate em rodelas, outra de cebola e outra de coentro.

Em cima de tudo, salpique quatro colheres de sobremesa de colorau e pimenta.

Deixe ferver por 15 a 20 minutos.

Sirva com arroz integral ou branco e salada de folhas.

Leia também

Qual diferença entre moqueca capixaba e a baiana?