Se você está em busca de uma receita de sopa diferente, mas extremamente deliciosa, esta sopa de brócolis e queijo é perfeita para você.
Ela combina os sabores frescos da verdura com o toque salgado e pungente introduzido pelo queijo. Assim, você pode aproveitar os benefícios dos brócolis para a saúde enquanto saboreia uma excelente refeição. Ficou curioso? Então, veja agora como fazer esta delícia!
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo vegetal,
1 cebola, bem picada,
1 batata grande, cortada em cubos pequenos,
1 litro de caldo de legumes,
Sal e pimenta-do-reino preta,
675 g de brócolis, cortado em buquês,
140 g de queijo stilton, esfarelado, e mais um pouco para decorar (se não encontrar o stilton, use roquefort ou camembert).
Modo de preparo:
Passo 1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Em seguida, adicione a cebola e refogue em fogo brando por 3 a 4 minutos. Quando a cebola estiver quase transparente, acrescente a batata e continue a cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 2. Acrescente o caldo, tempere a gosto e deixe levantar fervura. Em seguida, acrescente os brócolis, abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até que fique macio.
Passo 3. Transfira a sopa para um processador de alimentos ou um liquidificador e bata até obter um purê uniforme.
Passo 4. Retorne a sopa para a panela, adicione o queijo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver.
Passo 5. Transfira a sopa para tigelas individuais, decore com um pouco de queijo e sirva com pãezinhos integrais ou torradas caseiras.
