Consumir alimentos frescos sem desperdiçar nenhum de seus componentes — casca, folhas, talo, sementes — é saudável e ainda diminui o desperdício.
Os nutrientes presentes nas frutas, por exemplo, podem ser mais bem aproveitados quando também ingerimos a casca, que contém fibras e vitaminas.
Apresentamos quatro frutas com casca que é possível comer: melancia, kiwi, banana e laranja.
Que tal experimentar?
Com sabor neutro, a parte branca da melancia (entrecasca) é rica em vitaminas, zinco, magnésio e licopeno. Pode ser consumida de várias formas, como refogada, em sucos, doces, compotas e farofas.
A casca do kiwi é mais rica em antioxidantes do que a polpa. Além disso, contém vitamina C e fibras. Auxilia no funcionamento do intestino, na imunidade e no combate a radicais livres.
A casca da banana é rica em fibras, luteína (antioxidante que protege os olhos) e triptofano, que está associado ao bem-estar. Também contém potássio, cálcio e ferro. Pode ser consumida em bolos, farofas, brigadeiros, tortas e doces.
Famosa por ser fonte de vitamina C, a casca da laranja também contém esse nutriente. E ainda possui vitamina B, cálcio, potássio e magnésio. Devido ao seu sabor cítrico marcante, o ideal é usar as raspas da casca em doces ou molhos.
