Essa receita de Lentilha de Ano Novo também é chamada de Lentilha da Sorte.

Prato tradicional do cardápio de Ano Novo muito usado para atrair prosperidade. Uma salada de lentilha muito saborosa para servir gelada e acompanhar a ceia de Réveillon.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de lentilha (cerca de 200 g)

100 g de bacon em cubinhos

1 cebola média picadinha

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de hortelã picadinha

Sal

2 tomates médios em cubinhos

2 pepinos japoneses em cubinhos

Modo de Preparo:
Cozinhe a lentilha até ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra e espere esfriar.

Frite o bacon na própria gordura até ficar sequinho. Escorra e reserve.

Prepare um molho com a cebola, o azeite, o suco de limão, a salsinha, a hortelã e sal a gosto.

Junte a lentilha com o tomate, o pepino e o bacon, agregue o molho e misture bem.

Sirva em temperatura ambiente ou gelada e decorada a gosto.

Dica do Chef:
Esta receita requer tempo para esfriar e gelar.