Andréia Kornowski Barraz, instrutora do Senar-RS, ressalta que a criação de frangos e ovos caipiras também contribui para a sustentabilidade ambiental e o fortalecimento das comunidades locais
A criação de frangos e galinhas caipiras hoje é uma atividade produtiva que proporciona grande oportunidade para produtores rurais, desde que administrada sob o rigoroso controle dos conceitos de sustentabilidade, sanidade e integração.
A afirmação é da associada da Unitec Andréia Kornowski Barraz, instrutora do Senar-RS no curso Produção de Frangos e Ovos Caipiras. Ela explica que se trata de uma atividade cujo mercado é muito promissor, uma vez que a oferta desse produto é menor do que a demanda. Além disso, a comercialização pode ser efetuada de modo direto, produtor/consumidor, tornando compensadores e atrativos os preços dos produtos.
Conforme a profissional, a avicultura caipira tem como características a utilização da mão de obra familiar, proporcionando a participação da mulher e dos filhos por se tratar de uma atividade de fácil manejo; a utilização de pequenas áreas de terra e a grande capacidade de conversão de grãos e outros produtos de origem vegetal (frutas, hortaliças, mandioca, sorgo, milho, capins e outras) em carne e ovos, fonte de proteína animal na alimentação da família.
"Em meio às ameaças ao controle sanitário em que vive a avicultura industrial brasileira, a avicultura caipira responsável está provando que não oferece riscos e é uma alternativa de renda segura, uma vez que temos o mercado adormecido pela falta de oferta contínua de carnes e ovos caipira", afirma.
Segundo Andréia, a maior incidência de problemas na criação de aves está relacionada ao manejo. "A falta de planejamento e estudo de mercado tornam-se outro grande obstáculo a ser superado. O mercado de frangos e ovos caipiras é carente de fornecimento contínuo, o que ocorre com frequência é a falta de abastecimento. Iniciando com apenas um lote, após 90 dias está pronto para venda e será necessário pelo menos mais quatro meses para a retirada de um novo lote, sendo necessário um planejamento contínuo dos lotes para que não falte e desabasteça o mercado".
A associada da Unitec enfatiza que a criação de frangos e a produção de ovos caipiras têm ganhado cada vez mais importância devido aos benefícios que oferecem, tanto para os consumidores quanto para o meio ambiente e o bem-estar animal.
Um deles é a qualidade nutricional, pois os ovos e a carne de frango criados de forma caipira tendem a ser mais nutritivos. Os frangos têm acesso a uma dieta variada, incluindo insetos, plantas e grãos, o que resulta em um perfil nutricional mais rico em vitaminas, minerais e ácidos graxos saudáveis.
O bem-estar animal é outro fator, pois a criação caipira permite que os frangos vivam em condições mais próximas do seu ambiente natural. Eles têm espaço para se movimentar livremente, ciscar, tomar sol e se socializar, o que contribui para um melhor bem-estar animal em comparação com os sistemas intensivos de produção.
O menor uso de antibióticos é outra vantagem, pois geralmente os frangos criados de forma caipira têm menos necessidade de antibióticos em comparação com os sistemas de produção intensiva. Isso ocorre porque as condições de vida mais naturais contribuem para um sistema imunológico mais robusto nos animais.
A sustentabilidade também tem relevância, pois a criação caipira geralmente envolve práticas agrícolas mais sustentáveis. Os frangos podem ser integrados a sistemas agroflorestais ou de permacultura, ajudando a melhorar a saúde do solo, a diversidade biológica e a resiliência dos ecossistemas locais.
A instrutora do Senar-RS cita, ainda, a valorização cultural e local, já que a produção de frangos e ovos caipiras muitas vezes está associada a práticas tradicionais e regionais, o que ajuda a preservar a diversidade cultural e promover economias locais, e a demanda do consumidor, que cada vez mais busca opções mais saudáveis, éticas e sustentáveis, o que tem impulsionado a demanda por produtos caipiras.
"A criação de frangos e ovos caipiras não apenas oferece benefícios para os consumidores em termos de qualidade nutricional e bem-estar animal, mas também contribui para a sustentabilidade ambiental e o fortalecimento das comunidades locais", acrescenta Andréia.
A instrutora apresenta um passo a passo da produção de ovos caipiras.
1. Planejamento e preparação do espaço: Escolha uma área adequada para criar as galinhas caipiras, garantindo espaço suficiente para o movimento e acesso a áreas ao ar livre. Certifique-se de que o local tenha proteção contra predadores e condições climáticas adversas.
2. Aquisição de aves caipiras: Adquira galinhas caipiras de uma fonte confiável. Escolha aves saudáveis e vigorosas que sejam adequadas para o clima e o ambiente da sua região.
3. Construção do galinheiro: Construa ou adapte um galinheiro que ofereça abrigo adequado para as galinhas caipiras. O galinheiro deve ter áreas para dormir, ninhos para a postura dos ovos, poleiros para descanso e acesso a áreas ao ar livre.
4. Fornecimento de alimentação balanceada: Forneça uma dieta balanceada para as galinhas caipiras, composta por ração comercial de qualidade, além de vegetais frescos, grãos e acesso a insetos e vegetação ao ar livre para complementar a dieta.
5. Manutenção da higiene: Mantenha o galinheiro limpo e higienizado para garantir a saúde das galinhas e a qualidade dos ovos. Isso inclui a remoção regular de fezes, a troca de palha nos ninhos e a limpeza das áreas de alimentação e água.
6. Cuidados veterinários: Programe visitas regulares de um veterinário especializado em aves para verificar a saúde das galinhas, prevenir doenças e tratar quaisquer problemas de saúde que surjam.
7. Coleta e armazenamento dos ovos: Colete os ovos diariamente, preferencialmente pela manhã, para garantir sua frescura e qualidade. Armazene os ovos em um local fresco e seco, protegidos da luz solar direta e de mudanças bruscas de temperatura.
8. Comercialização dos ovos: Se desejar, você pode vender os ovos caipiras diretamente aos consumidores locais, em mercados ou feiras, ou até mesmo estabelecer parcerias com restaurantes, padarias ou lojas de produtos naturais.
9. Monitoramento e ajustes: Esteja atento ao desempenho das galinhas e à qualidade dos ovos. Faça ajustes na alimentação, no manejo ou nas condições do ambiente conforme necessário para otimizar a produção e a saúde das aves.
10. Cumprimento das regulamentações: Certifique-se de cumprir todas as regulamentações locais e nacionais relacionadas à produção e comercialização de ovos, incluindo questões sanitárias, de bem-estar animal e de rotulagem.
O Senar-RS tem em seu portfólio o curso Produção de Frangos e Ovos Caipiras. Com duração de 24 horas, tem como conteúdo programático desde a organização do ambiente de trabalho, limpeza e higiene; riscos ambientais e biológicos; sistemas de criação: frangos para corte e produção de ovos; acesso, localização dos galpões, orientação, dimensionamento e lotação, piquetes e pastagens; reservatório para água; principais raças e linhagens para corte e para ovos e sistema de criação; custos de produção e manejo da produção de ovos.
Conforme Andréia, o curso oferecido pelo Senar-RS é recomendado para os agricultores interessados em iniciar a criação de frangos e ovos caipiras. "Ele aborda uma ampla gama de tópicos, desde a seleção do local ideal para construir o aviário até questões como escolha das raças, manejo adequado, alimentação balanceada e identificação das principais doenças que podem afetar as aves".
Ela destaca que, tanto agricultores experientes quanto aqueles que estão dando os primeiros passos na criação de aves caipiras podem se beneficiar significativamente da capacitação. Além disso, o curso do Senar-RS oferece uma oportunidade valiosa para os participantes aprenderem técnicas atualizadas e práticas relacionadas à criação de frangos e ovos caipiras.
Através deste curso os agricultores têm acesso a conhecimentos essenciais que contribuem para o sucesso e a sustentabilidade de seus empreendimentos avícolas. "A troca de experiências entre os participantes também enriquece o aprendizado, possibilitando a construção de uma rede de apoio e cooperação entre os produtores rurais. Por isso, o curso do Senar-RS é uma ferramenta indispensável para quem deseja obter êxito na criação de aves caipiras", ressalta.
Andréia reside em Cerro Largo, é técnica em Agropecuária, licenciada em Física e mestre no Ensino de Ciências e trabalha na Escola Estadual Técnica Guaramano, ministrando a disciplina de Avicultura desde 2015. Instrutora do Senar-RS há um ano, está habilitada a ministrar os cursos Produção de Frangos e Ovos Caipiras, Básico de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas, Jardinagem e Floricultura - Produção de Flores Ornamentais, Corte e Vaso.
